Используется для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания в кремах, джемах, начинках, конфетах, для замороженных – изделий и мороженого как антикристаллизатор. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.
Срок годности
12 месяцев
Условия хранения
Хранить вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей при температуре 15-20 С
Инвертный сироп со свойствами меда. Может служить заменителем патоки или меда. Сладость 130, антикристаллизационная способность - 180. Степень инверсии 99,9%. Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами.
Органолептические характеристики:
Сладкий сироп без цвета, запаха.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):
-белки
0.00
-жиры
0.00
-углеводы
83.00
Влажность (%): 16.38
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 324.00
Рекомендации по применению:
Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), а также для замороженных из