У сухого копчёного чили серрано острый, манящий аромат с тонкими нотами ягод. Основное назначение данной специи — приготовление острых соусов. Чили серрано может быть использован для ароматизации рагу, запеканки, блюда из яиц. Он также хорош с манго или ананасом в сладких и пряных соусах сальса. Для усиления аромата вы можете прогреть высушенный чили серрано и снова увлажнить его, замочив в горячей воде на 20 минут. Не оставляйте перчики в воде больше указанного времени, иначе они могут стать горькими.