Куркума — очень распространенная пряность, содержащая много минеральных веществ и витаминов, употребление её в пищу способствует здоровой и долгой жизни. Используется не только как пряность, но и как пищевой краситель, имеет слабый пряный аромат, близкий к имбирному. Куркума — отличная приправа для плова, куриного бульона, овощных салатов, соусов, омлетов, супов. Особенно хороша в блюдах из риса. Используется при выпечке, придавая мучным изделиям золотистый цвет. Сочетается со всеми пряностями.