Стабилизатор Шоколад Vizyon Polen - загуститель (фонд) для сливок, сметаны, кремов и мороженого. Загуститель обеспечивает стабильность и высокую вязкость продуктов на основе сметаны и сливок.
Порошок коричневого цвета с ароматом шоколада.
Рекомендации по применению: 200 г стабилизатора смешать с 250 г воды (30-35 С), дать отстояться около 30 мин. В приготовленные взбитые сливки (1 л) добавить отстоявшуюся смесь, перемешать тщательно на низкой скорости. Преимущества:
Сохраняет стабильность крема при разрезании.
Хорошая растворимость в воде.
Стабильность крема при замораживании и последующей дефростации.
Придает готовому крему натуральный и сбалансированный вкус, цвет и приятный аромат.