Шоколад Молочный 33,6% в каллетах Barry Callebaut, 500 г

Шоколад Молочный 33,6% в каллетах Barry Callebaut, 500 г
25,68 р.
Артикул
kvm-823NV-595
Пищевая ценность
жиры - 36, углеводы 51, белки -7,0
Энергетическая ценность
563
Рекомендации по использованию
нагревание не выше 45 С, темперирование: нагрев до 45 С, охлаждение до 27 С, повторное нагревание до 28-29 (макс. До 31,5 С). t отливки: 8-12 С; t глазирования: 14-18 С.
Бренд
Barry Callebaut
Условия хранения
Хранить при температуре 12-20С, влажности воздуха ок. 70%
Состав
сахар, какао масло, сухое цельное молоко, какао тертое, сухая молочная сыворотка, обезвоженный молочный жир,эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор ванилин идентичный натуральному, эмульгатор Е476. Содержание какао мин.33,5%.
Тип упаковки
Пластиковый пакет
Страна производства
Бельгия
Количество в оптовой упаковке
5
Производитель
Barry Callebaut Belgium N.V.

Цена 25,68 р. за 1 шт

Количество
-+штВ корзину

Полное описание

Молочный шоколад содержит те же ингредиенты, что и черный шоколад, т.е. тёртое какао (какао-масса), какао-масло и сахар но в него добавлен молочный порошок, который делает цвет шоколада более светлым и придает ему более мягкую, кремистую, консистенцию.

Рекомендации по обработке:  
- нагревание не выше 45 С

- темперирование: нагрев до 45 С, охлаждение до 27 С, повторное нагревание до 29-30 (макс. До 32,5 С). 
- температура отливки: 8-12 С; 
- температура глазирования: 14-18 С.

Как правило, хозяйки для работы дома покупают обычный плиточный шоколад в магазине. А между тем, кондитеры всего мира отдают предпочтение именно шоколаду в галетах или каплях, специально предназначенный для кондитерского производства.






Хлеб Кондитера