Рецептура шоколада 70,5% - одна из самых предпочитаемых у шефов и шоколатье во всем мире - это баланс интенсивности цвета и насыщенности вкуса. Доминирующий - сильный вкус какао, а в послевкусии выступает деликатная кислинка.
Степень текучести:  2 из 5
Происхождение какао-бобов: какао-бобы западной Африки, разновидность Форастеро.
Область применения: рекомендуется для  разнообразного применения -  для формования и глазирования, отливки  форм, приготовления ганашей, муссов, соусов и мороженого.

Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: черника, лайм, лимон, апельсины, груши
*специи и пряности: кумин, зира, острый жгучий перец, имбирь, лимонный тимьян
*орехи: миндаль, кедровый орех
*напитки: чай Эрл Грей, портвейн, коньяк
*доп.ингредиенты: бальзамический уксус, сыр Бри