Карамелизующая смесь используется для приготовления карамельного декора выпечных изделий, изготовления казинак, грильяжа и «Флорентийских пирожных».

Инструкция по использованию:
Добавить к смеси 40 г измельченных орехов (миндальные лепестки, фундук, кешью и др.), перемешать, посыпать сформированное из теста изделие и выпекать. Можно посыпать перед выпечкой самой смесью, без орехов, добавить по 20 г очищенных семечек подсолнечника, кунжута, измельченных орехов и цукатов. Перемешать. С помощью ложки небольшими порциями выложить приготовленную смесь на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, слегка разровнять и выпекать при температуре 160–180 °С в течение 7–10 минут до золотистого цвета.