Чизкейк – это один из самых популярных десертов, который можно найти практически в любом кафе мира, и представляет собой он легкий и нежный сырный/творожный десерт на песочной основе. Один из самых распространенных критериев разделения чизкейков – по способу приготовления: чизкейки холодного и горячего (выпечного) приготовления. 

Чизкейк без выпечки – классика для Великобритании. Это больше похоже на тарт. Здесь не используются яйца. Ингредиенты просто смешиваются вместе, затем добавляют желатин и ставят в холодильник. Готовят его с добавлением совершенно разных видов крем-сыра и творога.

Рецепт приготовления чизкейка холодным способом от Polen: растворить 200 г сухой смеси в воде, добавить 1200 г жирных сливок для взбивания, 250 г крема Каймак (сыра Маскарпоне или другого сливочного сыра). Перемешивать миксером на небольшой скорости в течение 1-2 минут, после чего полученную смесь залить в форму и поместить в холодильник не менее чем на 2 часа. Чизкейк можно украсить