Кокосовый орех является плодом кокосовой пальмы. Шелуха ореха состоит из волокон, под ней жесткая скорлупа. С внутренней стороны скорлупы находится белая и мясистая съедобная часть семени. Мякоть кокоса разминают, нарезают, и высушивают для получения тонких, белых, эластичных пластинок — кокосовых кранчей. Великолепно подходят как декоративное украшение поверхности тортов и пирожных, десертов и мороженого, а также как добавка в тесто при выпечке кексов, бисквитов, печенья и других изделий. Кокосовые кранчи «Парфэ» содержат высокий процент жира, витаминов и минеральных веществ. Они придают конечному продукту натуральный кокосовый вкус.