Кокосовая стружка среднего размера несладкая гранулированная с высоким содержанием жира. Используется в выпечке или для приготовления десертов, а также в качестве декоративной посыпки в кондитерских изделиях.
Кокосовая стружка - продукт переработки кокосовых орехов. Кокосовые орехи перерабатываются в кокосовую муку, которая сушится при высоких температурах. Частично охлажденная мука просевается через сита разной частоты и складируется в специальных ящиках. В результате создается конечный продукт - тертый кокос или кокосовая стружка. Она обладает нежным приятным вкусом кокосового ореха. 

Кокосовый орех богат витаминами, минеральными веществами и микроэлементами, восстанавливающими силы и улучшающими зрение. Пищевая ценность тертого кокоса (кокосовой стружки) в среднем составляет :жиры 65%; углеводы 5,9%; белки 5,6%; минеральные вещества 7%. Пищевая ценность 592 Ккал/100г
Кокосовая стружка входит в состав рецептур шоколада, конфет, творожных сырков, печенья.