8 (044) 587-26-00
8 (029) 897-06-00
8 (017) 203-61-92

Время работы операторов: Пн-Пт 10.оо - 18.оо

Каппа Каррагинан, 100 г

Каппа Каррагинан, 100 г
8 руб.16 коп
Артикул
19071786
Рекомендации по использованию
1. Растворите 1,5гр каппа каррагенана в 100гр холодной жидкости. Смешайте ручным блендером.2. Нагрейте до 70С.3. Перелейте в форму, или на лист, или на поверхность торта.4. Охладите при комнатной температуре.
Срок годности
24 месяца
Условия хранения
хранить в герметичной посуде, подальше от солнечных лучей и при влажности не выше 70 %.
Состав
Каппа каррагинан (Е407)
Тип упаковки
ПЭТ-пакет
Страна производства
Китай
Производитель
Shanghai Brilliant Gum Co., Ltd

Цена 8 руб.16 коп за 1 шт

Количество
-+штВ корзину

Полное описание

Каппа каррагинан (текстура Kappa – Каппа) - это природный полисахарид, который получают из различных видов красной морской водоросли, в основном выращиваемой в акваториях Филиппин и Индонезии.
При взаимодействии с кальцием образует плотные и хрупкие желеобразные структуры. Они тают при нагревании и возвращаются в первоначальное состояние при понижении температуры.
Каппа каррагинан- это особый ингредиент, с помощью которого можно покрывать слоем желе готовые блюда. Каппа каррагинан превосходен в создании удивительных и неповторимых блюд молекулярной кухни. Только не стоит забывать, что каппа каррагинан образует мутные, а не прозрачные гели.

Каппа каррагинан очень прост в использовании. Достаточно на несколько секунд погрузить готовое изделие в раствор этого ингредиента, и тонкий слой желе покроет продукт, сверкая глянцевой поверхностью. Особенно хорошо сочетается Каппа каррагинан с белками, в частности, с молочными продуктами.






Хлеб Кондитера