8 (044) 587-26-00
8 (029) 897-06-00
8 (017) 203-61-92

Время работы операторов: Пн-Пт 10.оо - 18.оо

Гуаровая камедь, 100 г

Гуаровая камедь, 100 г
3 руб.00 коп
Артикул
PGG-20217D
Пищевая ценность
белок 4,27, жиры 0,50
Энергетическая ценность
0,20
Рекомендации по использованию
Дозировка:10гр / кг для молочных продуктов с пониженной жирностью;5-10гр / кг для мороженого, сорбетов, паштетов, желе и соусов.2-5гр / кг для хлебобулочных изделий: круасаны, хлеб.
Срок годности
24 месяца
Условия хранения
хранить в герметичной посуде, подальше от солнечных лучей и при влажности не выше 70 %.
Состав
Гуаровая камедь (Е412)
Тип упаковки
ПЭТ-пакет
Страна производства
Индия
Производитель
Premcem Gums Pvt. Ltd.

Цена 3 руб.00 коп за 1 шт

Количество
-+штВ корзину

Полное описание

Гуаровая камедь (Текстура Гуар) – натуральная пищевая добавка (известна также как Е412), получаемая из молотых семян растения Cyamopsis tetragonoloba L, произрастающего в Индии. Широко распространена как загуститель, эмульгатор и стабилизатор в кулинарии, в том числе и молекулярной.
Гуар - это природный компонент получаемый из высушенных гуаровых семян. Чаще всего используется для загущения соусов - гуаровая камедь имеет силу вязкости в 8 раз сильнее чем у кукурузного крахмала и в 16 раз
Описание и свойства:
·       Концентрированный порошок белого цвета без вкуса и запаха
·       Стабилизатор, загуститель и эмульгатор
·       Не чувствителен к низким температурам, в том числе и заморозке
·       Чувствителен к высокой температуре и повышенной кислотности
Используется для приготовления
·       холодных и горячих закусок
·       первых и основных блюд
·       десертов и даже напитков
Лучшие блюда с гуаровой камедью
·       устрицы с горчицей, сыром «мимолет» и водяным крессом
·       лепешки Rosmarino Vegan






Хлеб Кондитера