
ТЦ "Корона"
Минск, ул. Кальварийская 24,
этаж 2, павильон 208
Цена 60,24 р. за 1 шт
КоличествоСухой яичный белок Tecnovo HW (High Whip) - это профессиональный кондитерский альбумин с повышенной взбиваемостью. Разработан специально для создания стабильной, пышной и воздушной пены, которая долго держит форму и не оседает.
Идеально для: классической и швейцарской меренги, макаронс, зефира, маршмеллоу, безе и воздушных бисквитов.
Свойства: увеличивает объем массы при взбивании, создает мелкопористую структуру, гарантирует стабильный результат даже при высоких температурах выпечки.
Пропорции для восстановления: 1 часть порошка на 7–8 частей воды комнатной температуры. Тщательно перемешать и оставить на 15–20 минут для полной гидратации перед взбиванием.