Белок яичный сухой Альбумин HW Tecnovo, 1 кг

Белок яичный сухой Альбумин HW Tecnovo, 1 кг
60,24 р.
Артикул
stp-hw-tcnv
Пищевая ценность
белки - 85 г жиры 0,5 г углеводы - 5 г
Энергетическая ценность
340 кКал/1422 кДж
Рекомендации по использованию
1 часть порошка на 7–8 частей воды комнатной температуры. Тщательно перемешать и оставить на 15–20 минут для полной гидратации перед взбиванием.
Срок годности
36 месяцев
Оптовая упаковка, ед
1
Условия хранения
При относительной влажности воздуха не более 75% и температуре не выше+20С - не более 12 месяцев; при температуре не выше +4С - не более 2 лет
Состав
100% натуральный пастеризованный и обессахаренный яичный белок (альбумин)
Тип упаковки
герметичный полиэтиленовый пакет
Страна производства
Аргентина
Производитель
Tecnovo S.A.

Цена 60,24 р. за 1 шт

Количество
-+штВ корзину

Полное описание

Сухой яичный белок Tecnovo HW (High Whip) -  это профессиональный кондитерский альбумин с повышенной взбиваемостью. Разработан специально для создания стабильной, пышной и воздушной пены, которая долго держит форму и не оседает.

Идеально для: классической и швейцарской меренги, макаронс, зефира, маршмеллоу, безе и воздушных бисквитов.

Свойства: увеличивает объем массы при взбивании, создает мелкопористую структуру, гарантирует стабильный результат даже при высоких температурах выпечки.

Пропорции для восстановления: 1 часть порошка на 7–8 частей воды комнатной температуры. Тщательно перемешать и оставить на 15–20 минут для полной гидратации перед взбиванием.






Хлеб Кондитера