Сахар тростниковый песок темно-коричневый (кассонад) Belgosuc 1 кг

Сахар тростниковый песок темно-коричневый (кассонад) Belgosuc 1 кг
10,01 р.
Артикул
mpr-214.123
Бренд
Belgosuc
Условия хранения
хранить в сухом прохладном месте, защищенном от солнечного света, при температуре не выше 20С
Состав
Сахар, карамельный сироп, ароматизированный карамелизированный сахар
Тип упаковки
полиэтиленовый пакет
Страна производства
Бельгия

Цена 10,01 р. за 1 шт

Количество
-+штНет в наличии

Уведомить о поступлении
Полное описание

Кассонад – мелкозернистый нерафинированный, негранулированный, слегка увлажненный сахар янтарно-коричневого цвета. Отличительной особенностью сахара кассонад является наличие в нем мелассы (патоки). Именно патока придает сахару характерный аромат, как самому сахару, так и приготовленному с ним изделию. Процентное соотношение патоки в сахаре кассонад от 3,5-4,5 % в светло-коричневом сахаре до 6,5% в темно-коричневом сахаре. Патока по своей структуре гигроскопична, это и делает кассонад влажным. Сахар кассонад, как и другие виды коричневого нерафинированного сахара, карамелизуется быстрее, чем рафинированный белый, его широко применяют в глазурях и подливах, в горячих напитках, горячих соусах, в качестве приправы к мясным блюдам, для приготовления варенья. Основная же область применения сахаров, содержащих патоку, - выпечка. Патока в коричневом сахаре имеет слегка кислую среду и реагирует в выпечке с содой, образуя двуокись углерода, которая помогает тесту подниматься. Цвет и интенсивность аромата готовог






Хлеб Кондитера