8 (044) 587-26-00
8 (029) 897-06-00
8 (017) 203-61-92

Время работы операторов: Пн-Пт 10.оо - 18.оо

Желатин листовой EWALD, 1 кг (ок. 200 листов)

Желатин листовой EWALD, 1 кг (ок. 200 листов)
97 руб.20 коп
Артикул
2583-10
Бренд
Ewald
Срок годности
36 месяцев
Условия хранения
хранить при температуре не выше 25 С и относительной влажности не более 70%
Состав
100% желатин
Тип упаковки
картонная коробка
Страна производства
Германия

Цена 97 руб.20 коп за 1 кг

Количество
-+кгВ корзину
Полное описание
Вы экономите 10% (по сравнению с маленькой пачкой 10 листов)

Желатин представляет собой стабилизатор, используемый в приготовлении кондитерских изделий, тоффи и мороженого. 
Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных). Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания. Масса листового желатина составляет около 5 г на лист. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. Листовой желатин в отличие от порошкового можно замачивать в любом количестве холодной воды. Листовой желатин набухает очень быстро в течение 1 минуты. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 - 32oC. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства. 
Белок 85 г, доля влаги <15%, примеси < 2%, углеводы 0 г, жиры <0.5 г.


Уведомить о поступлении


Хлеб Кондитера