Желатин листовой VALDE, 1 кг (ок. 200 листов)

Желатин листовой VALDE, 1 кг (ок. 200 листов)
87,48 р.
Артикул
ssc-2583-10
Пищевая ценность
белки - 89,0 г, жиры - 0,5 г, углеводы - 0,0 г
Энергетическая ценность
336
Бренд
Ewald
Оптовая упаковка, ед
1
Условия хранения
хранить при температуре не выше 25 С и относительной влажности не более 70%
Состав
100% желатин
Тип упаковки
картонная коробка
Страна производства
Германия
Производитель
Gelita AG, Werk

Цена 87,48 р. за 1 кг

Количество
-+кгВ корзину

Полное описание
Блум (Bloom) 140 сила студня Желатин представляет собой стабилизатор, используемый в приготовлении кондитерских изделий, тоффи и мороженого. 
Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных). Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания. Масса листового желатина составляет около 5 г на лист. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. Листовой желатин в отличие от порошкового можно замачивать в любом количестве холодной воды. Листовой желатин набухает очень быстро в течение 1 минуты. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 до 32С. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства. 





Хлеб Кондитера