8 (044) 587-26-00
8 (029) 897-06-00
8 (017) 203-61-92

Время работы операторов: Пн-Пт 10.оо - 18.оо

Желатин листовой EWALD, 10 листов х 5 г

Желатин листовой EWALD, 10 листов х 5 г
5 руб.40 коп
Артикул
2583-10
Пищевая ценность
белки 85 г, жиры 0,5 г, углеводы 0 г
Энергетическая ценность
336.00
Рекомендации по использованию
Залить лист небольшим количеством воды (30-32С), когда лист полностью растворится - влить в необходимую смесь. Не кипятить!
Бренд
Ewald
Срок годности
36 месяцев
Условия хранения
хранить при температуре не выше 25 С и относительной влажности не более 70%
Состав
желатин пищевой свиной
Тип упаковки
ПЭТ-пакет
Страна производства
Германия
Производитель
Ewald-Gelatine GmbH

Цена 5 руб.40 коп за 1 шт

Количество
-+штВ корзину
Полное описание

Желатин представляет собой стабилизатор, используемый в приготовлении кондитерских изделий, тоффи и мороженого.
Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных). Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания. Масса листового желатина составляет около 5 г на лист. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. Листовой желатин в отличие от порошкового можно замачивать в любом количестве холодной воды. Листовой желатин набухает очень быстро в течение 1 минуты. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 - 32oC. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.
Мощность студня 160-180 блум


Уведомить о поступлении


Хлеб Кондитера