Бурбонский перец хорош для приготовления изысканных мясных, сырных и фруктовых блюд. Отлично сочетается с гусиной печенью (фуа-гра) и мягким сыром. Его можно добавлять в салаты из цитрусовых, дыни и папайи. Чтобы почувствовать пряный и свежий аромат, бурбонский перец лучше добавить в блюдо в самом конце его приготовления или непосредственно в тарелку. Применять бурбонский перец можно как в паре с чёрным перцем, так и вместо него. Стоит учитывать, что при нагревании аромат перца быстро улетучивается. Хранят бурбонский перец в целом виде в плотно закрытой банке, пряность хорошо сохраняет аромат в течение года.