8 (044) 587-26-00
8 (029) 897-06-00
8 (017) 379-73-19

Время работы операторов: Пн-Пт 10.оо - 18.оо

Шоколад кувертюр белый Zephyr 34% Cacao Barry, 1 кг

Шоколад кувертюр белый Zephyr 34% Cacao Barry, 1 кг
51 руб.00 коп
Артикул
kvm-CHW-N34ZERH-2B-U73
Пищевая ценность
Белки - 7,5; Жиры - 41,9; Углеводы - 47,2
Энергетическая ценность
597
Рекомендации по использованию
- нагревание не выше 45С - темперирование: нагрев до 45 С, охлаждение до 25-26 С, повторное нагревание до 29-30 (макс. До 31,5 С).- температура глазирования: 20С
Бренд
Cacao Barry
Срок годности
12 месяцев
Условия хранения
Хранить при температуре 12-20С, влажности воздуха ок. 70%
Состав
сахар, какао-масло, сухое обезжиренное молоко, безводный молочный жир, соевый лецитин, натуральная ваниль
Тип упаковки
Пластиковый пакет
Страна производства
Франция
Количество в оптовой упаковке
6
Производитель
Barry Callebaut Belgium N.V.

Цена 51 руб.00 коп за 1 кг

Количество
-+кгНет в наличии

Уведомить о поступлении
Полное описание

Белый шоколад содержит молоко, сахар, какао-масло, но не содержит тёртого какао (какао-массы). Этим и объясняется светлый, цвета слоновой кости, оттенок этого сладкого шоколада.

Этот очень мягкий сладковатый белый шоколад отличается гладкой текстурой и выраженным вкусом цельного молока.

Рекомендации по обработке:  
- нагревание не выше 45 С

- темперирование: нагрев до 45 С, охлаждение до 25-26 С, повторное нагревание до 29-30 (макс. До 31,5 С). 
- температура глазирования: 20 С.

Как правило, хозяйки для работы дома покупают обычный плиточный шоколад в магазине. А между тем, кондитеры всего мира отдают предпочтение именно шоколаду в галетах или каплях, специально предназначенный для кондитерского производства.






Хлеб Кондитера