Ложка - шумовка облегчает реализацию многих процессов в молекулярной кулинарии, а также может существенно сократить время приготовления определенных блюд.
материал: нержавеющая сталь;
длина ложки: 25,5 см;
длина черпала: 8,5 см;
ширина черпала: 6 см.


Очень часто шумовку применяют для приготовления сфер. После того как в продукт добавлена специальная текстура, он превращается в желеобразные сферы, которые необходимо аккуратно достать из воды. Дело в том, что иногда внешняя мембрана является слишком тонкой, поэтому если взяться за сферу рукой, она может повредиться. А шумовка позволяет сделать все быстро, точно и аккуратно. Для данной шумовки форма ложки выбрана не случайно. Хотя обычная шумовка и имеет большую площадь, но ее поверхность почти плоская и есть риск, что сфера или другие продукты попросту упадут назад в емкость, что может привести к порче блюда. С ложкой такого не происходит. Качественный металл не имеет на пищу негативного воздействия, а вся вода быстро выводится через дырочки.