Минск, ул. Немига 3,
этаж 0, павильон 5
Цена 29,4 р. за 1 шт
КоличествоКуркума представляет собой порошок ярко-оранжевого цвета.Пряность содержит много растительных соединений. Самые важные из них — куркуминоиды. К ним относятся бисдеметоксикуркумин, деметоксикуркумин и куркумин. Последний является наиболее активным и полезным для организма полифенолом.
В куркуме содержится примерно 5 % куркумина. Этого мало для получения лечебного эффекта при употреблении в пищу пряности. Именно поэтому производители изготавливают стандартизированные экстракты, в которых концентрация куркумина доведена до 95 %.
Куркумин используют при приготовлении различных блюд и напитков. Среди них:
молекулярная икра;
сферы;
спагетти;
ликеры;
различные алкогольные коктейли.
в чистом виде куркумин плохо усваивается. Для повышения биоусвояемости обычно используют пиперин. Это экстракт черного перца. При его употреблении биоусвояемость куркумина повышается в 20 раз.