Гуммиарабик, 100 г

Гуммиарабик, 100 г
20,76 р.
Артикул
molecul-2
Рекомендации по использованию
Молочные блюда, кондитерские изделия, муссы, напитки, желе, воздушные и легкие кремы, сбитые сливки, мармелад.
Оптовая упаковка, ед
1
Условия хранения
хранить при температуре не выше 25 С и относительной влажности не более 70%
Состав
Гумми, Аравийская камедь (Е414)
Тип упаковки
Банка
Страна производства
Россия
Производитель
Molecularmeal

Цена 20,76 р. за 1 шт

Количество
-+штНет в наличии

Подписаться
Полное описание

Гуммиарабик (Текстура Gummy - Гумми, Аравийская камедь) Гуммиарабик производится из особых сортов акации. Этот клейкий сок используется в молекулярной кухне как вещество для загущения продуктов, придания им определенной консистенции. Незаменим гуммиарабик для приготовления десертов, а также горячих и холодных блюд. С участием гуммиарабика готовят и мороженое, которое отличается легкостью, воздушностью и мягкой однородной консистенцией.
Основные свойства: загущение, эмульгатор и стабилизатор.
С гуммиарабиком получаются превосходные молочные блюда, кондитерские изделия, муссы, напитки, желе, воздушные и легкие кремы, сбитые сливки, мармелад.  Гуммиарабик входит в состав многих блюд молекулярной кухни, позволяя создавать удивительные формы даже самым обычным продуктам.
Помимо всего прочего, гуммиарабик еще и создает чувство насыщенности, сытости после его употребления. Поэтому очень хорош для тех, кто придерживается диеты. Порция еды с гуммиарабиком притупляет чувство голода.






Хлеб Кондитера