Минск, ул. Немига 3,
этаж 0, павильон 5
Цена 20,76 р. за 1 шт
КоличествоГуммиарабик (Текстура Gummy - Гумми, Аравийская камедь) Гуммиарабик производится из особых сортов акации. Этот клейкий сок используется в молекулярной кухне как вещество для загущения продуктов, придания им определенной консистенции. Незаменим гуммиарабик для приготовления десертов, а также горячих и холодных блюд. С участием гуммиарабика готовят и мороженое, которое отличается легкостью, воздушностью и мягкой однородной консистенцией.
Основные свойства: загущение, эмульгатор и стабилизатор.
С гуммиарабиком получаются превосходные молочные блюда, кондитерские изделия, муссы, напитки, желе, воздушные и легкие кремы, сбитые сливки, мармелад. Гуммиарабик входит в состав многих блюд молекулярной кухни, позволяя создавать удивительные формы даже самым обычным продуктам.
Помимо всего прочего, гуммиарабик еще и создает чувство насыщенности, сытости после его употребления. Поэтому очень хорош для тех, кто придерживается диеты. Порция еды с гуммиарабиком притупляет чувство голода.