8 (044) 587-26-00
8 (029) 897-06-00
8 (017) 203-61-92

Время работы операторов: Пн-Пт 10.оо - 18.оо

Белок яичный сухой ферментированный обессахаренный Альбумин ЭФКО, 100 г

Белок яичный сухой ферментированный обессахаренный Альбумин ЭФКО, 100 г
5 руб.28 коп
Артикул
ЭФКО100
Пищевая ценность
белок - 85 г
Энергетическая ценность
340
Рекомендации по использованию
Вливают 100 г воды, перемешать, продолжая размешивать, вливают еще 800 г воды. Через 30-40 минут порошок набухает, и его можно начинать взбивать. 1000 г смеси=1000 г натурально белка
Срок годности
24 месяца
Условия хранения
при температуре не выше 20С
Состав
белок яичный сухой ферментированный, выработанный из пищевых куриных яиц
Тип упаковки
герметичный полиэтиленовый пакет
Страна производства
Россия
Количество в оптовой упаковке
200
Производитель
ОАО «Эфирное» (ОАО «ЭФКО»)

Цена 5 руб.28 коп за 1 шт

Количество
-+штНет в наличии
Полное описание

Белок яичный сухой ферментированный получают из куриного яйца. Жидкий белок проходит процесс фильтрации, охлаждения, ультрафильтрации, ферментации и сушки на распылительной сушилке.

Белок повышенной взбиваемости – отличный пенообразователь. Применяется при изготовлении бисквитов, меренги, безе, зефира, суфле, птичьего молока, кремов для тортов, пирожных и т.д.

Органолептические показатели: порошкообразный однородный продукт без посторонних включений, цвет от белого до желтоватого, вкус свойственный яичным продуктам без постороннего запаха.

Коэффициент замены: один кг сухого белка заменяет 310-320 шт белков куриных яиц.

Преимущества применения сухого белка:
• облегчение и ускорение технологического процесса
• повышение санитарного уровня собственного производства
• снижение энергозатрат, уменьшение необходимой производственной площади
• стабильность качества готовых кондитерских изделий.

Приготовление:
1 в



Уведомить о поступлении


Хлеб Кондитера