8 (044) 587-26-00
8 (029) 897-06-00
8 (017) 203-61-92

Время работы операторов: Пн-Пт 10.оо - 18.оо

Белок яичный сухой ферментированный Альбумин, 1 кг

Белок яичный сухой ферментированный Альбумин, 1 кг
47 руб.52 коп
Артикул
Ruzovo1
Бренд
Ruzovo
Срок годности
24 месяца
Условия хранения
при температуре не выше 20С
Состав
белок яичный сухой ферментированный, выработанный из пищевых куриных яиц
Тип упаковки
герметичный полиэтиленовый пакет
Страна производства
Россия

Цена 47 руб.52 коп за 1 шт

Количество
-+штНет в наличии
Полное описание

Белок яичный сухой ферментированный получают из куриного яйца. Жидкий белок проходит процесс фильтрации, охлаждения, ультрафильтрации, ферментации и сушки на распылительной сушилке.

Белок повышенной взбиваемости – отличный пенообразователь. Применяется при изготовлении бисквитов, меренги, безе, зефира, суфле, птичьего молока, кремов для тортов, пирожных и т.д.

Органолептические показатели: порошкообразный однородный продукт без посторонних включений, цвет от белого до желтоватого, вкус свойственный яичным продуктам без постороннего запаха.

Коэффициент замены: один кг сухого белка заменяет 310-320 шт белков куриных яиц.

Преимущества применения сухого белка:
• облегчение и ускорение технологического процесса
• повышение санитарного уровня собственного производства
• снижение энергозатрат, уменьшение необходимой производственной площади
• стабильность качества готовых кондитерских изделий.

Приготовление:
1 в



Уведомить о поступлении


Хлеб Кондитера