Белок яичный сухой ферментированный Альбумин, 100 г

Белок яичный сухой ферментированный Альбумин, 100 г
5,28 р.
Артикул
Ruzovo100
Пищевая ценность
Белки - 85
Энергетическая ценность
340
Рекомендации по использованию
Применяется при изготовлении бисквитов, меренги, безе, зефира, суфле, птичьего молока, кремов для тортов, пирожных и т.д
Бренд
Ruzovo
Условия хранения
при температуре не выше 20С
Состав
белок яичный сухой ферментированный, выработанный из пищевых куриных яиц
Тип упаковки
герметичный полиэтиленовый пакет
Страна производства
Россия
Количество в оптовой упаковке
200

Цена 5,28 р. за 1 шт

Количество
-+штНет в наличии

Уведомить о поступлении
Полное описание

Белок яичный сухой ферментированный получают из куриного яйца. Жидкий белок проходит процесс фильтрации, охлаждения, ультрафильтрации, ферментации и сушки на распылительной сушилке.

Белок повышенной взбиваемости – отличный пенообразователь. Применяется при изготовлении бисквитов, меренги, безе, зефира, суфле, птичьего молока, кремов для тортов, пирожных и т.д.

Органолептические показатели: порошкообразный однородный продукт без посторонних включений, цвет от белого до желтоватого, вкус свойственный яичным продуктам без постороннего запаха.

Коэффициент замены: один кг сухого белка заменяет 310-320 шт белков куриных яиц.

Преимущества применения сухого белка:
• облегчение и ускорение технологического процесса
• повышение санитарного уровня собственного производства
• снижение энергозатрат, уменьшение необходимой производственной площади
• стабильность качества готовых кондитерских изделий.

Приготовление:
1 в






Хлеб Кондитера